近日，一家家返璞歸真式的大眾茶館在福州的公園、江（河、湖）邊、歷史文化街區(qū)等大眾消費(fèi)場(chǎng)所涌現(xiàn)。大眾茶館消費(fèi)不高，樂(lè)趣不少，一杯清茶、兩張竹椅、幾碟點(diǎn)心、幾段評(píng)話的大眾茶館成為當(dāng)下福州人最寫(xiě)意的休閑生活方式。
上述場(chǎng)景恍然間讓人魂穿“巴適得很”的成都生活，不少人認(rèn)為這是對(duì)成都茶館模式的“復(fù)制”。實(shí)則不然。老福州的“茶攤”曾是遍布全城的休閑場(chǎng)所，近半個(gè)世紀(jì)，因?yàn)楦鞣N原因，茶攤漸漸退出了人們的生活舞臺(tái)。
再現(xiàn)茶攤文化
大眾茶館的初體驗(yàn)如何？
據(jù)悉，在4月初，福州市政府辦公廳印發(fā)《福州市大眾茶館試點(diǎn)建設(shè)工作方案》中明確利用已建成的公園、歷史文化街區(qū)、景區(qū)等國(guó)有、集體權(quán)屬場(chǎng)所大眾茶館試點(diǎn)項(xiàng)目。旨在進(jìn)一步豐富完善茶葉經(jīng)營(yíng)主體大眾消費(fèi)服務(wù)功能，著力打造一批讓普通老百姓喝得起、喝得安全、喝得放心、喝得舒心，具有品茶論藝、休閑娛樂(lè)、文化交流、社會(huì)交往等多種功能的大眾消費(fèi)場(chǎng)所，弘揚(yáng)推廣福州地方茶文化。
雖然一眼看過(guò)去都是竹桌竹靠椅和中國(guó)風(fēng)的裝修，但是每家茶館卻又各有巧思。
位于南公園望海樓的大眾茶館，名為桑柘茶社，背靠著南公園這一清代私家花園的地緣歷史，再融合特色鮮明的福州茉莉花茶，為福州人提供“憶往昔歲月，看時(shí)代變遷”的大眾活動(dòng)場(chǎng)所?？芍^是福州版“鶴鳴茶館”。置身“桑柘茶社”，臨湖而坐，倚樓飲茶，聽(tīng)蟲(chóng)鳴和鳥(niǎo)叫，福州人民在這里享受著私家花園獨(dú)有的安逸時(shí)光?！皠倓偲穱L了茉莉花茶和冬瓜糖，就是這個(gè)老福州的味道讓我很懷念。”偶遇桑柘茶社，讓市民黃先生欣喜萬(wàn)分。
黎明湖公園的大眾茶館地處黎明湖公園北面入口與烏山防空洞南出口相臨處，名為悠茶小驛，主要經(jīng)營(yíng)大眾平價(jià)茶、茶糕點(diǎn)等。品茶賞湖景，市民悠然愜意。有別于桑柘茶社的現(xiàn)代感遮陽(yáng)傘，在人防通道外，悠茶小驛在幾把大大的油紙傘下擺上竹桌竹椅，不僅利用了黎明湖飄香樓場(chǎng)地，還將茶桌擺進(jìn)了烏山防空洞內(nèi)，伴著洞內(nèi)的習(xí)習(xí)涼風(fēng)，不少散步的市民在茶攤上歇腳納涼。慕名前來(lái)的林女士也表示，坐在湖邊喝茶，微風(fēng)拂面，非常愜意，對(duì)她來(lái)說(shuō)是最好的休閑方式。
用平價(jià)服務(wù)大眾
以文化拉動(dòng)消費(fèi)
據(jù)了解，大眾茶館價(jià)格親民，除了福州茉莉花茶外，還有其他各個(gè)茶類可以選擇。不僅如此，茶葉也可自帶，無(wú)限開(kāi)水供應(yīng)。
各茶館準(zhǔn)備的茶點(diǎn)雖然不盡相同，但皆為福建特色。在悠茶小驛，有福州人喜愛(ài)的特色小吃，如馬蹄糕，安南粿、蝦干餅等等。而桑柘茶社準(zhǔn)備的茶點(diǎn)則是配備冬瓜糖、油柑等老福州經(jīng)典零食，還可以吃上一碗福州魚(yú)丸。為了迎合年輕人的喜好，桑柘茶社還突破傳統(tǒng)，融入了新茶飲的元素，俘獲一批年輕客群。
即將開(kāi)業(yè)的左海大眾茶館，位于左海公園海豚館旁。為確保大眾消費(fèi)，該茶館對(duì)茶水、茶點(diǎn)小吃以及茶位費(fèi)等價(jià)格設(shè)置上均有限制。經(jīng)營(yíng)茶葉品類最高價(jià)不超過(guò)每泡100元。左海大眾茶館規(guī)劃將開(kāi)放式的場(chǎng)所利用起來(lái)，在原有的基礎(chǔ)上搭建戲臺(tái)，為市民打造一個(gè)多功能的休閑空間，提供一個(gè)便捷、輕松的喝茶去處。而茶館的人均茶位費(fèi)室內(nèi)不超過(guò)20元/位、室外不超過(guò)10元/位。
“我們的大眾茶館，是以服務(wù)大眾、惠民為導(dǎo)向，希望以此為契機(jī)，培養(yǎng)大眾的消費(fèi)習(xí)慣，以及消費(fèi)模式。未來(lái)，我們還通過(guò)舉辦弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的公益茶事活動(dòng)，讓大家了解我們的傳統(tǒng)茶文化，提高茶館的社會(huì)影響力。”鼓樓國(guó)投大眾茶館項(xiàng)目籌備組負(fù)責(zé)人吳林芳說(shuō)道。
喝茶“重新”成為
市井中的人間煙火氣
茶館不僅是茶文化展示的重要窗口，也是茶業(yè)終端的重要場(chǎng)所。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大眾茶館的面世，對(duì)人們認(rèn)識(shí)、了解、喜愛(ài)閩茶文化具有推動(dòng)作用。長(zhǎng)期致力于恢復(fù)福州茶攤文化的翁文峰表示，大眾茶館的開(kāi)辦，給市民生活提供貼心周到的服務(wù)，讓大家的生活更有煙火氣。
△南公園大眾茶館現(xiàn)場(chǎng)，圖片來(lái)源于臺(tái)江國(guó)投
正如春倫集團(tuán)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理關(guān)家娟在介紹大眾茶館時(shí)所說(shuō)，大眾茶館不只是單純的品茶場(chǎng)所，還應(yīng)該是一個(gè)綜合性強(qiáng)的社交場(chǎng)所。
除了打造平價(jià)的茶館消費(fèi)外，大眾茶館還在文化傳播上下功夫。桑柘茶館店長(zhǎng)劉宏介紹，除了品茶聊天外，桑柘茶社還有豐富的娛樂(lè)空間，周末期間，會(huì)根據(jù)天氣情況開(kāi)展評(píng)話、古琴等演出，讓前來(lái)游園的群眾深切感受福州傳統(tǒng)文化。
△南公園大眾茶館現(xiàn)場(chǎng)，圖片來(lái)源于臺(tái)江國(guó)投
大眾茶館的打造，不僅能滿足人們的娛樂(lè)休閑需求，還改善城市生活服務(wù)品質(zhì)。在釋放大眾消費(fèi)需求的過(guò)程中，以茶興業(yè)，以茶惠民，以茶養(yǎng)文，具有與時(shí)俱進(jìn)的意義，這種新嘗試值得借鑒。大眾茶館模式今后能否繼續(xù)成功復(fù)制、遍地開(kāi)花，我們拭目以待。
來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha，作者： 說(shuō)茶傳媒
